El restaurante italiano de Charlotte acaba de tener un nuevo propietario, y ya conoces su comida.

Vigo 36un lugar de reunión popular conocido por llevar el sabor de Italia a NoDa, tiene nuevos propietarios.

charlotte Grupo de hospitalidad Rydal, que también es propietaria de Sabor, Three Amigos, La Caseta y Saru, adquirió el restaurante la semana pasada a The Menagerie Group. El propietario de Raydal, Dalton Espaillat, se apresuró a señalar que los clientes no verían cambios significativos de inmediato.

«Planeamos mantener el mismo personal y tema, con un poco de TLC en el lado de las operaciones», dijo Espaillat a CharlotteFive. “El restaurante está en excelente forma y queremos terminarlo como está… Todos los cambios sucederán entre bastidores”.

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Raydal incorporará su experimentado equipo a las operaciones diarias, así como a la gestión de oficinas, socios proveedores, programas de marketing y clientes. Raydal también planea comenzar a programar un bloque de entretenimiento más sólido.

Vigo, que ha permanecido abierto durante la transferencia de propiedad, sirve pasta fresca y masa de pizza casera con ingredientes de origen local. El menú incluye todos los favoritos italianos, desde antipasti hasta dolcetti, junto con platos especiales del día.

Eventualmente, los nuevos propietarios pueden modificar un poco el menú para asegurarse de que todo esté recién preparado.

«Cuando se trata de comida étnica, se trata de autenticidad y de mantenerla fresca», dijo Espailat. «También queremos asegurarnos de que tenemos muchos productos. Esto suele ser un desafío de procesar alimentos frescos en gran volumen, pero tenemos la receta y los procesos perfectos para que eso suceda».

La incorporación de Figo36 ayuda a avanzar en la misión principal de Raydal de crear «experiencias gastronómicas auténticas con pasión y enfoque extraídos de las conexiones con la comida y la cultura de todo el mundo». La comida y la cultura de cada restaurante reflejan las historias y los antecedentes de los muchos empleados.

“Estamos muy emocionados de seguir agregando marcas a la cartera de Raydal”, dijo Espaillat. “Esperamos traer auténticas ofertas italianas a nuestros amigos y vecinos en Noda y Greater Charlotte.

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Un portavoz de Menagerie no respondió a una solicitud de comentarios.

Vigo 36

ubicación: 416 Calle 36 Este, Charlotte, NC 28205

menú

Cocina: Italiana

Instagram: @Pío