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Comer más alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de contraer y morir de cáncer, especialmente cáncer de ovario, según un nuevo estudio de más de 197 000 personas en el Reino Unido, más de la mitad de las cuales eran mujeres.
Los alimentos excesivamente procesados incluyen sopas y salsas preparadas, pizza congelada y comidas preparadas, así como perritos calientes, salchichas, papas fritas, refrescos, galletas, pasteles, dulces, galletas, helados y muchos otros.
El primer autor, el Dr. Chiara Chang, miembro del Instituto Nacional de Investigación de Atención Médica de la Escuela de Salud Pública del Imperial College London, en un comunicado.
«Es posible que nuestros cuerpos no reaccionen de la misma manera a estos ingredientes y aditivos ultraprocesados que a los alimentos frescos y nutritivos que se procesan mínimamente», dijo Chang.
Sin embargo, las personas que comen más alimentos ultraprocesados también tienden a «beber más refrescos y menos té y café, así como a reducir el consumo de verduras y otros alimentos asociados con un patrón de alimentación saludable», dijo Duane Mellor, dietista registrada y colega senior educador en el College Aston Medicine en Birmingham, Reino Unido, por correo electrónico.
«Esto podría significar que puede no ser un efecto específico de los alimentos ultraprocesados en sí mismos, sino que refleja el efecto de una menor ingesta de alimentos saludables», dijo Mellor, que no participó en el estudio.
El estudio, publicado el martes en la revista eClinicalMedicine, analizó la relación entre comer alimentos ultraprocesados y 34 tipos diferentes de cáncer durante un período de 10 años.
Los investigadores examinaron la información sobre los hábitos alimenticios de 197.426 personas que formaban parte del Biobanco del Reino Unido, una gran base de datos biomédica y el consiguiente recurso de investigación. De 2006 a 2010.
La cantidad de alimentos ultraprocesados que consumieron los sujetos en el estudio osciló entre el 9,1 % y el 41,4 %. El estudio encontró que su dieta.
Luego, los patrones de alimentación se compararon con registros médicos que incluían diagnósticos de cáncer y muertes.
Cada aumento del 10 % en el consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un aumento del 2 % en la incidencia de cualquier tipo de cáncer y un aumento del 19 % en el riesgo de cáncer de ovario, según Declaración del Imperial College de Londres.
El estudio encontró que las muertes por cáncer también aumentaron. Por cada aumento adicional del 10 % en el consumo de alimentos ultraprocesados, el riesgo de morir por cualquier tipo de cáncer aumentó en un 6 %, mientras que el riesgo de morir por cáncer de ovario aumentó en un 30 %, según el comunicado.
“Estas asociaciones persistieron después de ajustar una combinación de factores sociodemográficos, tabaquismo, actividad física y factores dietéticos clave”, escriben los autores.
Cuando se trata de muerte por cáncer entre las mujeres, el cáncer de ovario ocupa el quinto lugar”, representa Más muertes que cualquier otro cáncer que afecte al aparato reproductor femenino. Las notas de la Sociedad Americana del Cáncer.
“Los hallazgos se suman a estudios previos que muestran una asociación entre una mayor proporción de alimentos ultraprocesados (UPF) en la dieta y un mayor riesgo de obesidad, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2”, dijo Simon Stenson, científico de nutrición. En la Fundación Británica de Nutrición, una organización benéfica apoyada en parte por productores y fabricantes de alimentos. Stinson no participó en el nuevo estudio.
«Sin embargo, una limitación importante de estos estudios previos y el nuevo análisis publicado hoy es que los hallazgos son observacionales y, por lo tanto, no brindan evidencia de una relación causal clara entre las UPF y el cáncer, o el riesgo de otras enfermedades», dijo Steenson en un comunicado. informe. Correo electrónico.
Las personas que consumían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados, escribieron Zhang y sus colegas, «eran más jóvenes y menos propensas a tener antecedentes familiares de cáncer».
Los consumidores de alimentos ultraprocesados tenían menos probabilidades de ser físicamente activos y más probabilidades de ser clasificados como obesos. El estudio encontró que estas personas también tenían probabilidades de tener ingresos familiares y educación más bajos y vivir en las comunidades más desfavorecidas.
La Dra. Ester Vamos, autora principal del estudio y profesora clínica de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres, explicó la situación actual.
Esta última investigación no es la primera en mostrar una asociación entre un alto consumo de alimentos ultraprocesados y el cáncer.
a Estudio 2022 Examinó las dietas de más de 200,000 hombres y mujeres en los Estados Unidos durante un máximo de 28 años y encontró un vínculo entre los alimentos ultraprocesados y el cáncer colorrectal. Tercer tipo de cáncer más diagnosticado en los Estados Unidos Para hombres, no para mujeres.
Y hay “cientos de estudios[que]relacionan los alimentos ultraprocesados con la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad general”, dijo Marion Nestle, profesora emérita de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York. para CNN previamente.
Si bien el nuevo estudio basado en el Reino Unido no puede probar la causalidad, hay una asociación, «otra evidencia disponible muestra que reducir los alimentos ultraprocesados en nuestra dieta puede proporcionar importantes beneficios para la salud», dijo Vamos. Él dijo.
«Se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos y comprender mejor las estrategias de salud pública para reducir la prevalencia y el daño generalizados de los alimentos ultraprocesados en nuestra dieta», añadió.
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