octubre 26, 2021

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Ti piace il pinot bianco all’italiana o alla francese? Lascia che il nome sia il tuo primo speciale

Il Pinot Gris è un vitigno di origine francese capace di una vasta gamma di stili di vino.

È meglio conosciuto nel nord Italia come Pinot Crigio, dove i suoi vini sono spesso ottenuti da uve acerbe. Di conseguenza, le versioni italiane di questo vino sono più leggere e quasi neutre nel gusto. Nella regione francese dell’Alsazia, le uve di Pinot grigio sono tradizionalmente maturate per un lungo periodo di tempo, conferendo ai vini una notevole ricchezza sia nel gusto che nella consistenza.

Gli svernanti californiani possono scegliere le loro uve per uno stile italiano più leggero o più tardi per uno stile francese più sofisticato. Fortunatamente, la maggior parte delle etichette ha due indicatori che possono aiutare gli acquirenti interessati a indovinare la lettura.

Quando si sceglie se chiamare il proprio vino Pinot Griggio o Pinot Crisi, le cantine di solito segnalano il proprio stile di vino in base alla scelta della lingua. Ad esempio, questo vino grassoccio e succoso gioca sul sottile suggerimento che la versione francese del nome dell’uva abbia un sapore più francese che italiano. In secondo luogo, l’elegante stampa dell’etichetta viene utilizzata per confermare o smentire, perché i vini all’italiana a bassa maturazione generalmente non contengono un massimo del 13% di alcol. In questo caso, il gruppo enologico sostiene che il 13,5% del vino sia ispirato all’Alsazia, cosa facilmente confermabile al primo chip. I sapori del vino delle pesche e dei peperoni più maturi sono più forti del delicato sapore di mela del “Pinot Crigio” più leggero. Il filo tenue di fragranze floreali come viola e gelsomino si aggiunge anche al problema dello stile francese. Il risultato è un vino bianco deliziosamente delizioso adatto a piatti dal sapore deciso che vanno dagli involtini primavera vietnamiti alle salsicce e ai crauti.

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