octubre 22, 2021

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Tennis Frelle: Alto Adiz nel nord Italia è di altissima qualità | Colonne

Sebbene la produzione di Aldo Adigin sia solo l’1% del totale italiano, la regione è stata a lungo associata alla qualità. Con più di 5.000 birrifici e più di 200 cantine, più di tre quarti del vino proviene da un numero limitato di cooperative e il resto proviene da cantine a conduzione familiare. Aiuta a promuovere una produzione orientata alla qualità e le cantine pagano agli agricoltori prezzi più alti per uve di qualità.

Lo svantaggio di questa struttura è che gli agricoltori sono meglio compensati per essere “più facili da commercializzare” e meno pagati per varietà domestiche meno conosciute come Shia (Sky-a-Wa). Ciò ha portato allo sfortunato declino delle varietà nazionali prodotte e alla perdita permanente di alcune di queste varietà. Questo è qualcosa che possiamo cambiare aumentando la nostra diversità di consumo.

Sebbene la regione continui a essere dominata dal bianco, con varietà come Keverstrominer, Sardonone, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Möller-Durkhov, Kerner, Weldliner, Sylvaner e Savignon Plank, ci sono anche alcune interessanti varietà rosse. Sebbene Shia (Akka Vernatch Akka Trollinger), le varietà autoctone più coltivate sono Lacrine e Troldego, ma qui si coltiva da oltre un secolo il Pinot Nero (localmente noto come Pinot Nero) con il Minot e il Cabernet Sauvignon.

Assaggiando l’ampia varietà offerta in questa regione, non si può fare a meno di immaginare i magnifici paesaggi di ripidi vigneti collinari abbandonati dalle bellissime dolomiti. Insieme a produttori orgogliosi e intelligenti di varietà interessanti come in nessun’altra parte del mondo, creano un’opportunità speciale per riempire questo barilotto di vino con delizia beata. Se non ti piacciono questi meravigliosi vini, ti stai davvero perdendo qualcosa di speciale.

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