Los alimentos se desperdician porque los consumidores no compran productos «feos» o alimentos vencidos en las tiendas de comestibles. Muchas empresas estadounidenses están trabajando para cambiar esto. (© Shutterstock.com)
El desperdicio de alimentos empeora el hambre mundial y aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero, que es una de las principales causas de la crisis climática.
Él Naciones Unidas Se estima que un tercio de los alimentos del mundo se desperdicia o se pierde cada año. A nivel mundial, las emisiones de los alimentos representan el 8% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero.
En Estados Unidos, activistas y organizaciones promueven el reciclaje de alimentos. Sus esfuerzos ayudan a alimentar a las comunidades y reducen las emisiones de carbono.
¿Para la basura de la granja? De ningún modo
Maria Rose, de 14 años, trabajaba como voluntaria en Belting Charity cuando vio comida caducada arrojada a la basura mientras la gente esperaba en la fila en un banco de alimentos local.
«Es uno de los sentimientos más horribles que he tenido». Le dijo a la BBC en enero. Pasó muchos años creando un sitio en línea, es decir, una base de datos.
El sitio conecta restaurantes y tiendas de abarrotes con bancos de alimentos, despensas de alimentos, comedores de beneficencia, albergues y lugares de culto que distribuyen alimentos excedentes o casi vencidos que, de otro modo, se tirarían a la basura.
El sitio comenzó pequeño, pero creció rápidamente. “Empezamos en dos estados [but] A finales de 2015 teníamos 26 de ellos. [states]. Lo sacamos de mi dormitorio en una universidad estadounidense”, dijo.
Desde entonces, la base de datos Means ha almacenado 3.100 millones de kilogramos de alimentos y ha servido 537.000 alimentos a los estadounidenses.
El Proyecto FarmLink, una organización sin fines de lucro dirigida por estudiantes estadounidenses, ejecuta un proceso similar al vincular a los agricultores directamente con los bancos de alimentos.
«Estamos trabajando para crear un sistema alimentario que priorice a las personas y a nuestro planeta», dijo el director ejecutivo y cofundador. james knopf.
Los estudiantes voluntarios llevan los productos excedentes de los agricultores a los bancos de alimentos cercanos y luego los distribuyen a los estadounidenses que los necesitan.
Desde 2020, el programa Formlink ha recuperado casi 24,5 millones de kilogramos de alimentos y entregado 44,8 millones de alimentos en todo Estados Unidos. Esto evitó que emitiera 10.300 toneladas métricas de dióxido de carbono, equivalentes a 2.200 coches sacados de circulación.
El Proyecto Farmlink El Proyecto Formlink México lanzado recientemente ya ha devuelto 112,000 kilogramos de productos a los bancos de alimentos de todo el país.
Almacenar alimentos ‘feos’
Las tiendas de comestibles a veces tiran artículos completamente comestibles pero cosméticamente imperfectos porque los consumidores no comprarán artículos «imperfectos».
Imperfect Foods, un servicio de distribución de comestibles de EE. UU., almacena estas frutas y verduras en las tiendas de comestibles y las entrega a los hogares de las personas semanalmente.
Desde la fundación de Imperfect Foods hace siete años, han recuperado 63.049.000 kilogramos de alimentos, conservado 14.500 millones de litros de agua y 35.000 toneladas métricas de dióxido de carbono.
«Cuando cultivamos alimentos, queremos que se nutran», dice la compañía, y agrega: «Valoramos el agua, la energía, la inversión financiera, el tiempo y el cuidado, todos los recursos que se utilizan para cultivarlos».
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