Después de años, abre una taquería propiedad de una mujer en Little Italy – Telemundo Chicago

Un sueño comenzó hace nueve años cuando Taylor Mason sirvió su primer taco en la fiesta de cumpleaños número 55 de su padre.

Hoy, es el orgulloso copropietario de Taylor’s Tacos, un nuevo restaurante en Taylor Street.

«Estoy muy agradecido», dijo Mason a NBC Chicago.

«Tomó dos años perfeccionar la receta», dijo Mason. «Me encantaban los tacos de estilo callejero, pero quería darles mi propio toque».

Mason, nacido y criado en el West Side de Chicago, dice que su amor por los tacos callejeros floreció mientras asistía a la universidad en el sur de California.

Conoció a su futura esposa Maya en el 2016. Dos años más tarde, ambos renunciaron a sus trabajos para dedicarse a tiempo completo al negocio de catering de tacos.

Comenzaron en Hatchery, una cocina incubadora en East Garfield Park.

«Nos quedamos allí durante tres años, cuando nos mudamos por primera vez, no podíamos frotar dos centavos juntos, y ahora somos dueños de nuestra propia tienda en Taylor Street».

Cuando llegó la pandemia de COVID-19 en 2020, su mundo se puso patas arriba y los pedidos de catering casi se detuvieron.

«Pasamos de 25 a 30 proveedores por semana a dos o tres», dijo Mason. «Podría llenar dos freidoras con las lágrimas que se necesitaron para abrir este lugar. No es fácil.

La pareja solicitó fondos federales y estatales de ayuda por el COVID, pero no calificó porque no tenían empleados. Entonces, se volvieron creativos y se apoyaron en la ayuda de su comunidad, no solo para mantenerse a flote, sino para eventualmente abrir las puertas de su tienda de tacos tradicional.

«Se necesita un pueblo para hacer crecer un negocio, y mucha gente nos apoyó», dijo Mason a NBC Chicago.

Gracias a la comunidad, Mason pudo acceder a los recursos que hicieron posible Taylor’s Tacos.

«La gente donó dinero a través de una campaña de inversión llamada Honeycomb Credit. Pudimos recaudar $50,000, lo que ayudó a abrir las puertas aquí, entre otras subvenciones», dijo Mason.

tacos de taylor Su gran inauguración se celebró el 5 de mayo.

El restaurante está abierto los martes y domingos de 11 a 19 horas.

«Es realmente un sueño hecho realidad poder venir aquí todos los días», dijo Mason.