boston – La comida rápida es, sin duda, una opción poco saludable cuando se trata de una alimentación nutritiva. Sin embargo, un nuevo estudio ha revelado lo peligroso que es comer alimentos «ultraprocesados», lo que revela un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y muerte prematura.
Investigadores de la Universidad de Tufts e investigadores italianos compararon el consumo de alimentos ultraprocesados entre 46 341 hombres y 159 907 mujeres con datos de cáncer recopilados de varios estudios. Los resultados se publican en BMJencontró vínculos definitivos entre el alto consumo de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer colorrectal e incluso muerte prematura.
Algunos de los más comunes Alimentos «ultraprocesados» Estos incluyen bebidas azucaradas, papas fritas, barras de chocolate, comida rápida e incluso cereales para el desayuno.
Los hombres en el 20 por ciento superior del consumo de alimentos ultraprocesados mostraron un aumento del 29 por ciento en la probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal. Este número se mantuvo alto incluso después de tener en cuenta el índice de masa corporal (IMC) y los factores del estilo de vida, como fumar.
La comida rápida puede aumentar en un tercio el riesgo de enfermedades cardíacas
Un segundo estudio analizado en los resultados del reciente British Medical Journal mostró que las personas que consumían la mayor cantidad de alimentos y bebidas ultraprocesados tenían un riesgo 19 % mayor de morir a causa de cualquier enfermedad. Tenían un 32 por ciento más de probabilidades de morir como resultado Enfermedad cardiovascular.
En 2009, un grupo de investigadores brasileños describió los alimentos ultraprocesados como «formulaciones artificiales que contienen cinco o más ingredientes». Estos alimentos también incluyen bebidas energéticas, pollo frito y pan blanco.
Las tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares fueron aproximadamente un quinto más altas para las personas que consumieron grandes cantidades de alimentos ultraprocesados en todos los estudios. Las tasas de cáncer colorrectal e incluso de mama fueron significativamente más altas entre las personas con un consumo de alimentos ultraprocesados superior al promedio.
Por otro lado, la Facultad de Medicina de Harvard conoce a los no equipados o Alimentos mínimamente procesados Tales como «Los alimentos integrales en los que las vitaminas y los nutrientes aún están intactos… se pueden cambiar al mínimo eliminando las partes no comestibles, secando, triturando, asando, hirviendo, congelando o pasteurizando para que sean aptos para el almacenamiento y seguros para el consumo. «
Este no es el primer estudio que relaciona los alimentos y bebidas procesados con mayores riesgos para la salud. Un análisis nutricional europeo de 2018 de más de 104 000 personas encontró múltiples asociaciones entre el consumo de alimentos ultraprocesados y un diagnóstico general de cáncer de mama, próstata y colorrectal. Ese estudio encontró una relación entre un aumento del 10 % en los alimentos ultraprocesados y un aumento del 10 % en los participantes Riesgo general de cáncer de mama.
En un editorial, los investigadores argumentan que ningún «racionalista» quiere alimentos que causen enfermedades. Su solución incluye hacer que los suministros de alimentos frescos sean más atractivos y baratos. «Se espera que mejore la salud pública. También nutrirá a la familia, la comunidad, la economía y el medio ambiente». comunicado de prensa.
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