diciembre 5, 2022

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Slice of Heaven: New Parkersville Pizzeria se centra en los sabores del sur de Italia

Los sabores del viejo mundo se encuentran con la cocina moderna en la última incorporación al centro de Parkersville.

En el amplio y luminoso comedor de Pizza & Libations, los invitados se sientan en elegantes cabinas adornadas con gráficos creados por artistas. Las instalaciones de arte a gran escala de artistas europeos invitan a los visitantes a la barra envolvente. Un patio al aire libre ofrece cenas bajo la sombra de los árboles, mientras que una chimenea lineal crepita cerca.

Pero el menú se expande y la comida es pura del centro-sur de Italia.

«El menú está realmente anclado en pizzas al estilo napolitano. Se sentirá más elevado de lo que la gente asocia cuando escucha la palabra ‘pizza'», dijo Nathan Hulbusch, director ejecutivo del nuevo restaurante. «Por supuesto que la pizza es increíble, pero Comida del sur de Italia, ¿a quién no le gusta eso?» ?»

Durante los últimos ocho años, la gente ha venido al centro de Parkersville para probar Bélgica en Daxman. Ahora, los mismos propietarios detrás de Daxman han puesto su mirada en una pizza de lujo y un concepto italiano. Pizza & Libations abrirá en el centro de Parkersville a fines de octubre o principios de noviembre, dijo Hulbusch.

El nuevo restaurante ofrece a los comensales del condado de Johnson una experiencia culinaria emocionante y única, y otro atractivo para el creciente centro de la ciudad de Parkersville.

«Aquí es donde comenzamos. La comunidad está experimentando un gran crecimiento y, para nosotros, es importante continuar brindando más opciones de alimentos a una comunidad en crecimiento», dijo Hulbusch. «Darles una razón para comprar y comprar localmente tanto como sea posible, eso es una gran parte».

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Durante casi una década, se han realizado esfuerzos para mejorar y revitalizar el distrito comercial del centro de Parkersville. Los senderos han hecho que la ciudad sea más transitable. Desde su apertura en 2014, Taxman Brewing ha servido como ancla, atrayendo a los visitantes a la pequeña ciudad con un menú inspirador de cerveza y comida elaborada localmente.

Otros negocios, incluidos Johnson’s BBQ Shack y Hope Gallery, una boutique única que presenta obras de arte y productos artesanales, brindan oportunidades para jóvenes con discapacidades del desarrollo. El año pasado, Hope Gallery pasó a vender helados, dulces y arte.

Cerca de allí, se está trabajando en una nueva cafetería con cinco ubicaciones en el centro.

Con ese impulso, Hulbusch dijo que el equipo detrás de Daxman sintió que era hora de dar el siguiente paso.

«Lo que hemos tratado de hacer como empresa es reinvertir en la comunidad. Así que hemos estado esperando pacientemente a que se produjera el crecimiento en el centro, y pensamos que este proyecto sería un catalizador para un crecimiento adicional», dijo.

Al enterarse de que los propietarios de Parkersville Bar and Grill, un favorito de la comunidad desde hace mucho tiempo, querían vender su edificio en North Baldwin Street, se propusieron comprar el lugar.

Incluso si trataran de casar su visión de un nuevo restaurante con la estructura existente, no funcionaría, dijo Hulbusch.

«El edificio en sí, la forma en que se instaló y los elementos estructurales del edificio, no permitieron ningún tipo de renovación», dijo. «De nuestra parte eso requirió (demolición), y es más barato demoler».

Tras la demolición del edificio existente a finales de 2021, se iniciaron las obras en la misma vía que la construcción de un nuevo restaurante. La idea era permitir que el arte local e internacional actuaran como piezas centrales del espacio.

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El arte del tamaño de una pared del artista británico de medios mixtos Danny O’Connor proporciona un punto focal en ambas paredes que rodean el bar.

«Nuestra pasión por los viajes y la cocina cultural sin duda ha sido una fuerza impulsora en todos nuestros esfuerzos, y es emocionante crear un nuevo restaurante con un enfoque mediterráneo», dijo Leah Hulbusch, directora de operaciones del nuevo restaurante.

Jugando con el tema financiero que fluye a través de Taxman, llamaron a la nueva ubicación Pizza & Libations – «P&L» abreviatura de declaración de pérdidas y ganancias en el mundo de las inversiones.

El menú se centra en la pizza creada al estilo de Nápoles, con masa básica, tomates verdes, queso mozzarella fresco, albahaca fresca y aceite de oliva como componentes principales. Pizza & Libations contará con pasta casera, ensaladas de temporada, pan recién horneado y helado casero elaborado con ingredientes locales.

«Al igual que con Daxman, hacemos todo lo posible para obtener lo más posible de nuestra área local», dijo Huelsebusch. «Suministramos muchas lecherías de Indiana. Al menos estamos tratando de descubrir cómo obtener harina del área inmediata y eso funciona con harina italiana».

En el otro lado de la ecuación del restaurante, Pizza & Libations incluirá un menú de bebidas que enfatiza la herencia italiana de los licores.

«Por lo general, ‘libación’ es comida y bebida consumida en un sentido de celebración. Así que tendremos una sección de licores, cócteles de temporada fuertemente influenciados por Italia. Por supuesto, tendremos cerveza de Taxman», dijo Huelsebusch.

Pizza & Libations está programado para abrir primero, y los propietarios están trabajando en proyectos adicionales relacionados con el nuevo restaurante. En la antigua logia masónica de al lado, imaginan una panadería completa con panes europeos, pasteles y más.

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«La idea de este espacio integrado es convertirlo en un mercado europeo», dijo Huelsebusch.


de un vistazo

Pizza y bebidas

qué: Un nuevo restaurante que se centra en la pizza, la pasta, las ensaladas, el helado y otros sabores del centro-sur de Italia

Dónde: 75 N. Baldwin St., Parkersville

OMS: De los dueños detrás de Taxman Brewing Co.

¿Cuándo se abrirá?: Se espera que abra a fines de octubre o principios de noviembre

Información: pizzaandlibations.com