Una de las joyas de un restaurante italiano de impecable ascendencia llega a Frisco. Llamado Café BaonecciEs un restaurante familiar propiedad de italianos e inmigrantes de San Francisco que tenían un restaurante de nombre similar en North Beach.
El restaurante 7151 Preston Rd abrirá a fines de la primavera. # 451D va al este de Dolway y al sur de Main Street, una vez a Le Beep Grill y más recientemente a Tex-Mex, un restaurante mexicano en Rosita.
Descendientes del esposo y esposa de Baonecci, Walter y Stefania Cambasini, anteriormente eran dueños del Baonecci Ristorante, una trattoria pequeña, sin pretensiones, pero muy respetada en San Francisco, donde servían una cocina regional específica: eran los platos más antiguos de los nativos de Luke. En Toscana. También han creado el estilo único de pizza de masa fina para deleitar el sabor de la masa crujiente de Dallas.
Walter es un anfitrión encantador. Stephania es una renombrada chef conocida por sus platos sencillos pero auténticos que incluyen lasaña, boloñesa y pizza crujiente de masa fina. Elías y Felipe eran sus hijos.
Abrumados por la epidemia, llegaron a Texas en 2021.
«Viajamos para ver cómo los lugares manejan el COVID-19 y teníamos algunos amigos aquí», dice Walter. «Hemos visto crecer a Texas, especialmente donde hemos estado en Frisco».
Su restaurante de California estaba en Little Italy, San Francisco, donde era excelente. listados Por su entorno auténtico y confortable, evocaba los restaurantes que se encuentran en las pequeñas ciudades y pueblos de Italia.
Los nativos de Italia apreciaron el hecho de que Luca ofrece platos ligeros, sabrosos, que rara vez se encuentran en los restaurantes estadounidenses y que solo se pueden encontrar en los hogares italianos. La comida puede tener un aspecto casi campesino, pero refinado.
“Luke ha sido bendecido con sus propias tradiciones culinarias, y nuestras recetas tradicionales caseras no son la norma”, dice Walter. «A la gente le gusta nuestra pizza, no es como ninguna otra pizza. Es fina y crujiente, pero no seca. Es muy fina y se hornea en piedra como la pizza que se hace en Roma. Es el único restaurante que hacemos en San Francisco. Estilo».
Sus Lista Todavía se está finalizando, pero San Marzano incluye pasta tacliadel con salsa de tomate y tortillani, los platos favoritos del norte de Italia rellenos con champiñones porcini. Pizza Baonecci es un clásico con prosciutto, rúcula y formicino afeitado.
Una cosa que agregan a Texas: todo el bar con cócteles italianos como Negroni y Aperol Spirits.
Walter es una persona informal y, por supuesto, preparan su pasta todos los días con salsas caseras frescas, sin mencionar que todo es fresco, cuidadosamente preparado y fresco. ¿Habrá una manera?
“No seríamos tan baratos debido a los ingredientes de alta calidad que se utilizan en cada comida y el amor que Stephania pone en cada comida”, dice.
Apropiadamente, el nombre, Baonecci, pronunciado «bow-knee-chee», tiene una clara conexión regional.
“Este es el dialecto del área de Luke”, dice Walter. «Puede significar muchas cosas… positivo, exagerado, frío, genial, ‘realmente bueno’. Dices: ‘¡La pasta estaba buenísima, baonecci!’
«Estudiante. Sutilmente encantador experto en café. Practicante de televisión. Jugador. Especialista profesional en comida. Típico amante del alcohol».
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