julio 3, 2022

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La cerveza ‘Kabakool’ debutó en el Festival del Mercado Italiano Eight & Sand

Puedes probar esto en el Festival del Mercado Italiano este fin de semana.

Tanya Henninger/Billy Penn

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Si alguna vez pasó tiempo comprando carne y queso en South 9th Street en Filadelfia, habría escuchado la palabra.

Entró en la conciencia nacional como Tony Soprano y su familia hace dos décadas. comieron a su manera A través del popular programa de televisión. Otros lo recuerdan de Michael en un infame episodio «The Office». Tratando de ordenarlo A un cliente le cree que es una mafia.

Para italoamericanos en el área de Filadelfia Una parte de la lengua del norte durante siglos.«gabagool» es lo que llamas una parte esencial de una bandeja de salumi o hockey clásico.

Para tres cervecerías en el sur de Jersey, el nombre coloquial «Cape Cola» es el nombre perfecto para una cerveza.

Gabagool es una subsidiaria de Woodbury, NJ, una microcervecería Eight & Sand Beer Co., que abrió en 2016. Es la nueva oferta para ofrecer. La Pilsner italiana, que se lanza este mes, también presentará muestras del equipo (de la manera más perfecta) Festival del mercado italiano Este fin de semana.

«Superset», «Bros.», «Ricard», «Kalamat» y otras palabras, muy al estilo de los espectadores que disfrutan de la jerga italoamericana. Tiene sus raíces en la propia tradición de la cervecería.

El propietario de Aid & Sand, Dominic Masson, dice que su abuelo volvería a producir la paleta y el cuello de cerdo curado en Italia, y su padre, Giuseppe, trajo la técnica a los Estados Unidos, donde ahora participa en la tradición: «Hacemos la nuestra cada año. Cabicola!»

La cerveza no está hecha con capuchino: «no hay carne real en esta cerveza», dijo el cofundador de Brewery, Chris Mason, quien también asiste a las sesiones anuales de capuchino de la familia.

Pero la cerveza kapakool haría un maridaje perfecto con su ingrediente de nombre.

Las Pilsner italianas son las versiones más aromáticas de las clásicas píldoras de estilo alemán, adaptadas a estándares estadounidenses como Budweiser. Su característica distintiva es el empuje seco, remojar con lúpulo lager después de que se completa el proceso de preparación, lo que agrega una tonelada de sabor, pero mucho menos amargor.

El cofundador de Aid & Sand y Head Brewer es un gran admirador del estilo de Chris Burke. Señaló que los madereros artesanales se han vuelto muy populares, «lo cual es genial porque nos gusta hacerlos y beberlos».

Kabakul es muy fogoso
Tanya Henninger/Billy Penn

Esta particular Pilsner italiana arroja un color dorado brillante y es muy vibrante. La cabeza blanca y blanda se disipa rápidamente, pero las burbujas fluyen sobre el vaso durante varios minutos.

Cuando recoges un chip, en realidad hay un aroma a limón que no sigue el sabor. El líquido es suave, casi almibarado, pero equilibrado por la tonalidad del lúpulo fuerte. Se traga fácilmente, dejando un mal sabor en la lengua y dura poco tiempo.

Gabagool tiene un 5,5 % de ABV, por lo que puede hacer que una pareja regrese a una salida familiar sin mucha preocupación.

Paquete de cuatro de 16 onzas. La destilería pounders cuesta solo $ 13 Puedes ordenar en línea Para recoger en la acera o colgar Aseo exterior. También está disponible en pipas alrededor de Filadelfia, incluidas Triangle Tavern y Hawthorne.

Si estás en el Festival del Mercado Italiano, echa un vistazo al puesto Eight & Sand para conseguir tu primera ficha.

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