Giuseppe Agostino, quien durante seis años fue Chef Ejecutivo Asociado en Del Posto, considerado durante mucho tiempo uno de los mejores restaurantes de alta cocina de la ciudad de Nueva York, ahora dirige la cocina en el recién inaugurado Verana, un restaurante italiano contemporáneo en Norwood.
Es copropietario del restaurante con Tommy Demaras, un residente del condado de Bergen que es dueño de Maiella, un lugar italiano moderno en la costa de Long Island City. Agostinho también es el chef ejecutivo de Maiella, y Demaras dijo que seguirá ocupando el puesto.
Los dos ocuparon el espacio en Livingstone Street que una vez albergó a La Mensa, un restaurante italiano de corta duración pero que la mayoría de la gente sabe que es el hogar de Ragazzi Restaurant & Lounge, un lugar informal italiano desde hace mucho tiempo, y lo transformaron por completo.
“Destruimos completamente la cocina”, dijo Demaras.
El comedor y el salón de 65 asientos ahora cuentan con candelabros y colgantes de cristal, una barra de mármol de Carrara de 10 asientos, un mural de tamaño completo pintado a mano, papel tapiz de mármol gris y un gran jarrón blanco en el que brota un árbol alto. Ramifique con vegetación que serpentea a través del comedor. En todo el restaurante hay grandes retratos artísticos de celebridades legendarias, como Sophia Loren sirviendo champán en una copa, Roger Moore disfrutando de un cigarrillo y un cóctel, y Louis Armstrong consumiendo pasta en un tazón grande.
La obra de arte continúa en los baños unisex: en uno de ellos encontrarás una imagen de Anthony Bourdain señalando con el dedo; al final; Foto policial de Angelina Jolie.
“Son grandes piezas de conversación”, dijo Demaras.
En cuanto a la comida, Agostino dijo que planea inspirarse en todas las regiones de Italia.
«Somos italianos heterosexuales», dijo. «No queremos limitarnos a una región. Queremos traer cocina de todas las regiones de Italia, según la temporada».
Agostino dijo que todas las pastas se hacen a mano. Lo mismo para las salsas. “Todo lo que podamos hacer con nuestras propias manos durante el tiempo que se nos dé, lo haremos a mano”, dijo.
El menú inaugural presenta platos como langostinos ecuatorianos a la parrilla en salsa cremosa de origanata ($24), atún en salsa siciliana con almendras y tomates ($20), ratatoni bañados en prosciutto y chorizo blanco ($28), pasta casarecchi con langosta entera en salsa de tomate Ndoja picante ($48), chuletas de cerdo fontina con spaetzle y coles de Bruselas ($42) y ternera a la parrilla con marsala zaglioni ($64). Las ofertas de postres incluyen avogato, tiramisú y un delicioso postre clásico italiano conocido como bodino.
¿Por qué el nombre Verana para su restaurante?
Es una combinación de los nombres de las esposas de los dos socios: Verónica (esposa de Dimaras) y Andrea (esposa de Agostinho).
El restaurante Verana está abierto para la cena de 5:00 p. m. a 9:00 p. m. de martes a jueves; Hasta las 22 h los viernes y sábados. También abre para el almuerzo desde el mediodía hasta las 3:00 p. m. los viernes y sábados.
el va: Calle Livingston 530, Norwood, 201-347-6759, veranorwood.com.
«Creador de toda la vida. Pionero de la cerveza. Gurú de la música. Especialista en cultura pop en general».
More Stories
Neil Nolan; Ballet Triple Corona, Gala Deportiva Italoamericana, Derechos del Niño | Entretenimiento/Vida
Agilitas Sports ha adquirido una licencia exclusiva de la marca italiana Lotto para India y otros mercados
Italia Fútbol Copa de Italia | deportes nacionales