diciembre 5, 2022

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Comer en la región italiana de Abruzzo – Registro del Condado de Orange

La región italiana de Abruzzo se especializa en historia, paisajes espectaculares y delicias culinarias. Cuando se trata de este último punto, esto es lo que los viajeros deben incluir en su itinerario:

Cenar en Abruzos

La organización comercial italiana Confesserenti calificó a Abruzzo como el mejor lugar para cenar en Italia. Al comer fuera, los comensales deben considerar ordenar lo siguiente:

  • Brodetto (guiso de pescado abruzense)
  • Mejillones rellenos de pan rallado y queso parmesano en salsa de tomate, pimiento rojo y ajo
  • Pulpo rebanado servido sobre polenta
  • Rintrocilo, una pasta espesa de fideos con cordero, cerdo, pollo, panceta o ternera en sugo (salsa de carne)
  • Ravioli rellenos de ricota con salsa de crema de azafrán
  • Conejo salvaje sobre pasta pappardelle
  • Scallopini de pavo en salsa de champiñones porcini
  • Lengua en salsa de vino tinto
  • Maceroni alla cittara (hebras cuadradas de pasta hechas con cuerdas de guitarra) en ragú de cordero, cerdo o pato picado
  • Timballo alla terramana, la versión de Abruzzi de lasaña italiana, se intercala entre capas de carne picada, verduras, salsa de tomate y queso parmesano con capas de crepe.
  • Baccheri (pasta gruesa tubular con crema de calabaza y salsa de trufa negra)
  • Escapos (filetes de pescado a la parrilla en aceite de oliva y marinados en un caldo de vinagre y azafrán)
  • Callos de Ternera en Salsa de Tomate
  • Pastel salado (una mezcla de prosciutto, queso, zanahorias, huevos y hierbas)
  • Gnocchi Carati, pasta sazonada con guanciale o panceta, huevo y pecorino (queso de leche de cabra)
  • Lengua Guasetto (lengua y vegetales mixtos rociados con vino)
  • Hígado, Corazón y Pulmones de Cordero en un Caldo Picante (Comida de Montaña)
  • Arrosticini (cordero asado desmenuzado); Es el rey de la comida callejera.
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Más lejos: En Italia, disfrutamos de todo lo que Abruzzo tiene para ofrecer.


Restaurantes recomendados

Salmonela

  • Osteria dell’Arco
  • don ciccio
  • La Cantina de Bífi
  • Hotel Ovidio Restaurante
  • Buon Vento

escanear

  • Trattoria Il Vecchio Mulino

Rocca San Juan

Puerto deportivo de San Salvo

  • Ristorante Al Metrò (1 estrella Michelin)

vasto

  • cisterna
  • Il Re Pescatore
  • La vota de mare

alimentos y productos

  • Salmonella ajo rojo
  • Azafrán de Naveli o L’Aquila
  • Confeti de Salmona
  • Pasta Giuseppe Cocco (Disponible en Amazon)
  • Sándwiches enteros de porchetta de cerdo asado rellenos con hojuelas de ajo, hinojo y pimiento picante en el mercado de agricultores de Salmona los miércoles y sábados
  • Guanciale amatriciano (carne de cerdo curada)
  • Ventricina del Wastes (salami magro sazonado con pimientos dulces y picantes, ajo, pimienta negra y semillas de hinojo)
  • curado Maiale Nero (cerdo negro); Es suculento, con un aroma picante a carne.
  • Mortadella di Campotosto (tiras de salami de forma ovalada que se venden en pares, conocidas localmente como «bolas de mulle»)
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Vinos y Licores

  • Montepulciano d’Abruzzo (rojo)
  • Trebbiano d’Abruzzo (blanco)
  • Cerasuolo d’Abruzzo (Rosa)
  • Pecorino (blanco)
  • Vino Cotto (vino de Montepulciano reducido durante horas en una olla de cobre, lo que da como resultado un producto fortificado con un distintivo sabor ahumado semidulce caramelizado)
  • Goccia di Genziana (digestivo típico de Abruzzese, mejor servido frío)