Come Royal Caribbean ha ridisegnato il suo ristorante italiano d’autore

La cucina italiana è uno dei piatti più popolari di terra o di mare e Royal Caribbean ha rilanciato uno dei suoi ristoranti di specialità più famosi con un menu completamente nuovo di scelte fresche.

Due navi da crociera Royal Caribbean ora servono la cucina italiana di Giovanni, che è un aggiornamento del ristorante di specialità italiane di Royal Caribbean.

Proprio mentre la Royal Caribbean stava costruendo e migliorando la sua flotta con nuove cose, il team di cibo e bevande ha visto l’opportunità di migliorare il programma di Giovanni.

Il vicepresidente per il cibo e le bevande di Royal Caribbean, Lincoln D’Souza, ha affermato che il suo team ha visto come migliorare questo particolare ristorante, «portando qualcosa di nuovo, fresco, ma tradizionale ai nostri ospiti».

«Abbiamo deciso di farli sembrare più giovani, freschi e un po’ più contemporanei».

«La cucina italiana di Giovanni ne è venuta fuori, e questa è stata l’occasione per introdurre alcune novità, ma mantenere i preferiti degli ospiti».

La prima cosa che il team ha fatto non è stato solo guardare il menu del tavolo di Giovanni esistente, ma è anche passato al concetto di ristorante italiano, che è stato ritirato dalla Marina, Portofinos, per identificare cosa piace e cosa non piace agli ospiti. Queste esperienze.

Hanno lanciato a mano un pezzo mancante di pizza fresca e hanno subito visto come stavano portando quell’opzione a bordo.

Lavorando con Royal Caribbean Renato Viola, è uno dei migliori maestri pizzaioli italiani nel mondo.

Prima dello sciopero, i membri del team hanno trascorso una settimana al ristorante dello chef Viola imparando come stendere l’impasto e come trattarlo e cucinarlo correttamente.

Royal Caribbean ha iniziato con 42 diverse ricette di pizza per utilizzare l’impasto perfetto, quindi si è impegnato nel compito di preparare la salsa San Marzano perfetta. Al sugo non viene aggiunto zucchero e il San Marzano punta su una ricetta semplice di pomodori, acqua ed erbe aromatiche.

Sig. D’Souza dice che usano il formaggio della più alta qualità che puoi ottenere per la pizza, e poi aggiungono tutte le carni e le verdure raccolte a mano.

«La mia ispirazione per quella qualità di pizza è che mi piace una pizza che compete per quello che si ottiene a Napoli».

Sig. D’Souza ha detto che ora crede che il pesce sia la migliore pizza.

Inoltre, la Royal Caribbean ha installato un forno elettrico che riscalda fino a 900 gradi, che è la temperatura massima consentita su una nave.

Il risultato? Lo chef Viola ha detto che la pizza era buona quanto quella del suo ristorante. Detto D’Souza. Sebbene il signor D’Souza non sia in quella posizione, è eccellente e molto buono.

La prima cucina italiana Giovanni è stata varata in mare libertà poco prima della chiusura della crociera a causa di una crisi sanitaria globale, ma la nave è di nuovo in navigazione. Inoltre, la cucina italiana e l’enoteca di Giovanni si trovano sulla nuova nave di Royal Caribbean, l’Odissea del mare.

Giovanni all’Odyssey è un’estensione del nuovo concetto di ristorante, Giovanni prende quello che c’era nell’area del Vintage Bar su altre navi della Quantum Class e offre un piccolo menu da bar come un boccone di lasagne fritte. Questi piccoli piatti si sposano bene con un bicchiere di vino.

Sig. D’Souza ha detto che si sono concentrati maggiormente sul menu principale del ristorante, «In realtà trascorriamo molto tempo a coltivare i preferiti italiani americani, e poi diventiamo un po’ insoliti».

I primi 3 La cucina italiana di Giovanni è assolutamente da provare

Cosa non perdere quando si cena da Giovanni’s Italian Kitchen?

L’elenco dei primi tre consigli per chiunque provi il ristorante è Mr. Ho chiesto a D’Souza.

1. Pizza ai sette formaggi Holy Cheese
2. Bistecca Mufuleta
3. Ravioli al cioccolato

Se qualcuno si considera un mangiatore di avventure per provare Calamari & Polanda Hunger e Truffle & Egg Pizza, Mr. che offre la tradizionale ricetta di uova fritte che si trova comunemente in Europa.

«In Europa si vedono spesso uova fritte nella pizza. In effetti ci sono ristoranti su ogni pizza in cui dicevano che avremmo fatto un uovo al tegamino».